Barres de tartelettes glacées au chocolat et au caramel.

Ingrédients

SAUCE AU FONDANT

  • 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré
  • 2/3 tasse de lait entier ou de crème épaisse
  • 1 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
  • 1 cuillère à soupe de beurre salé, coupé en cubes
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille

PÂTE À BISCUITS

  • 2 bâtonnets (1 tasse) de beurre salé, à température ambiante
  • 1tasse de sucre cristallisé
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
  • 1/2 cuillères à café de sel

GLAÇAGE

  • 2 tasses de sucreen poudre
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 3,2 onces de chocolat noir ou au lait, fondu
  • gros sel ou sucre, pour saupoudrer

Instructions

  • 1. Faire la garniture. Mélangez le chocolat et le cacao en poudre dans un bol. Faites chauffer le lait dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit fumant, environ 5 minutes. Versez le lait chaud sur le chocolat et fouettez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Incorporer le beurre et la vanille. Mettre de côté.
  • 2. Faire la pâte à biscuits. Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter l’œuf et la vanille, battre jusqu’à incorporation. Ajouter la farine, le cacao en poudre et le sel en battant jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
  • 3. Préchauffer le four à 350° F. Tapisser un plat allant au four de 9 × 9 pouces de papier parchemin.
  •  4. Divisez la pâte en deux. Presser la moitié de la pâte dans le plat allant au four préparé. Tracez le plat allant au four de 9 x 9 pouces sur une feuille de papier sulfurisé. Maintenant, étalez le reste de la pâte juste au-delà des bords du carré tracé. Mettre de côté.
  • 5. Étalez uniformément le fondant au chocolat sur la pâte dans le plat allant au four. Retournez délicatement le carré de pâte réservé sur la garniture, en appuyant doucement pour le fixer. Coupez tout excédent de pâte. Voir photos ci-dessus.
  • 6. Congelez les barres pendant 15 minutes. Cuire au four 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit juste pris au centre. Laisser refroidir.
  • 7. Faire le glaçage. Dans un bol, fouetter ensemble le sucre en poudre, le cacao en poudre, la vanille et 3 cuillères à soupe d’eau jusqu’à consistance lisse. Incorporer le chocolat fondu. Si votre glaçage est trop épais, diluez-le avec 1 à 2 cuillères à soupe d’eau supplémentaire.
  • 8. Étalez le glaçage sur la pop-tart. Laisser reposer quelques minutes, puis garnir de sel/sucre. Laissez sécher, puis coupez en barres. Servir ou conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours à température ambiante.

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