Barres croustillantes aux abricots

Ingrédients 

  • 4 tasses d’abricots hachés
  • ⅔ tasse de sucre
  • 1cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café d’extrait d’amande
  • 2 tasses de farine tout usage*
  • 1½ tasse de flocons d’avoine à l’ancienne
  • 1 tasse de cassonade légère
  • 1 tasse de beurre fondu

*Alternative sans gluten

  • 1⅓  tasse de farine de riz brun ou de farine d’avoine
  • ⅔ tasse de fécule de tapioca

Instructions

  • Préchauffer le four à 400°F. Placez les fruits dans un bol à mélanger. Ajoutez le sucre, la cannelle, le sel, la fécule de maïs et l’extrait d’amande. Remuer pour combiner puis laisser les fruits reposer sur le comptoir pendant la préparation de la croûte.
  • Dans un autre bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine et la cassonade. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Presser la moitié de ce mélange dans un moule 9×13 bien beurré ou tapissé de papier sulfurisé. Versez les fruits sur la croûte inférieure puis saupoudrez le reste du mélange sec dessus.
  • Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la croûte devienne dorée. Servir chaud à la sortie du four ou laisser refroidir complètement et couper en portions. Apprécier!

Remarques

Je ne peux pas assez chanter les louanges du papier parchemin quand il s’agit de recettes comme celle-ci. Laissez les barres refroidir complètement, puis retirez-les simplement de la poêle pour les trancher facilement.

Nutrition

Calories : 299 kcal · Glucides : 45 g · Protéines : 2 g · Lipides : 12 g · Lipides saturés : 7 g · Cholestérol : 30 mg · Sodium : 179 mg · Potassium : 187 mg · Fibres : 2 g · Sucre : 25 g · Vitamine A : 1100 UI · Vitamine C : 3,9 mg · Calcium : 27 mg · Fer : 0,9 mg

Recommended Articles