Biscuits à la crème

Ingrédients

  • ¾ tasse ( 170 g ) de beurre non salé ramolli à température ambiante
  • 3 oz ( 85 g ) de fromage à la crème utiliser du fromage à la crème en brique et non tartinable, ramolli à température ambiante
  • ¾ tasse ( 150 g ) de sucre cristallisé
  • ⅓ tasse ( 70 g ) de cassonade claire , bien tassée
  • 1 température de la grande pièce à œufs préférée
  • ¾ cuillère à café extrait de vanille
  • 2 ⅔ tasses ( 325 g ) de farine tout usage
  • 1 cuillère à café fécule de maïs
  • ¾ cuillère à café bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café sel
  • 12 Oréos cassés en petits morceaux (j’écrase le mien avec un rouleau à pâtisserie)
  • ½ tasse ( 85 g ) de mini pépites de chocolat

Équipement recommandé

  • Mélangeur sur socle
  • Plaque à biscuits
  • Cuillère à biscuit

Instructions

  • Dans le bol d’un batteur sur socle ou dans un grand bol et à l’aide d’un batteur électrique à main, battre ensemble le beurre, le fromage à la crème et les sucres.¾ tasse (170 g) de beurre non salé,3 oz (85 g) de fromage à la crème,¾ tasse (150 g) de sucre cristallisé,⅓ tasse (70 g) de cassonade légère
  • Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille et battre à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.1 œuf large,¾ cuillère à café d’extrait de vanille
  • Dans un autre bol de taille moyenne, mélanger la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel.2 ⅔ tasses (325 g) de farine tout usage,1 cuillère à café de fécule de maïs,¾ cuillère à café de bicarbonate de soude,¼ cuillère à café de sel
  • Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter progressivement le mélange de farine au mélange de beurre. Assurez-vous de gratter les parois et le fond du bol avec une spatule pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien mélangés.
  • Ajoutez les Oreos brisés et les mini pépites de chocolat et utilisez une spatule pour remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés à la pâte.12 Oréos,½ tasse (85 g) de mini pépites de chocolat
  • Couvrir le bol d’une pellicule plastique et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  • Lorsque la pâte a refroidi et que vous êtes presque prêt à cuire, préchauffez le four à 350F (175C). Préparez les plaques à biscuits en les recouvrant de papier sulfurisé.
  • Lorsque le four est préchauffé, retirez la pâte à biscuits du réfrigérateur et déposez-la en versant 1 ½ cuillère à soupe de cuillères à soupe sur une plaque à pâtisserie, en espaçant les biscuits d’au moins 2 pouces.
  • Transférer au four à 350F (175C) et cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits commencent tout juste à devenir dorés sur les bords. Laissez les biscuits refroidir complètement sur une plaque à pâtisserie avant de les déguster.

Remarques

La pâte à biscuits peut être réfrigérée (couverte) jusqu’à 3 jours.

La pâte à biscuits peut également être récupérée et congelée dans un contenant hermétique. Il se conservera plusieurs mois au congélateur.

Les biscuits peuvent devoir cuire plusieurs minutes de plus lorsqu’ils sont cuits congelés.

Conservez les biscuits cuits au four dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine.

Nutrition

Portion : 1 biscuit | Calories : 200 kcal | Glucides : 27 g | Protéines : 2 g | Matière grasse : 9 g | Gras saturés : 5 g | Gras trans : 1 g | Cholestérol : 27 mg | Sodium : 105 mg | Potassium : 41 mg | Fibres : 1 g | Sucre : 14 g | Vitamine A : 243 UI | Vitamine C : 1 mg | Calcium : 17 mg | Fer : 1 mg

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