GÂTEAU AU YAOURT GREC ET À L’ORANGE SANGUINE

INGRÉDIENTS

Pour Le Gâteau

  • 1/2 tasse d’huile végétale
  • 2 œufs, température ambiante
  • 1 tasse de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • le zeste de 2 oranges sanguines
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/2 tasse de yaourt grec
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage

Pour Le Glaçage

  • jus de 4 oranges sanguines, réduit
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 1/2 tasse de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

INSTRUCTIONS

  • Préchauffer le four à 350°F. Beurrer un grand moule à pain et le tapisser de papier sulfurisé . Mettre de côté.
  • Dans un grand bol, fouetter pour mélanger l’huile, les œufs, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le zeste d’orange sanguine et le vinaigre.
  • En travaillant en 3 lots, incorporez alternativement la farine et le yaourt grec. Ne pas trop mélanger.
  • Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser refroidir complètement pendant la préparation du glaçage.
  • Pressez les 4 oranges sanguines dans une petite casserole. Chauffer à feu moyen-vif pour réduire le jus à environ 2 cuillères à soupe (le liquide doit représenter environ la moitié de son volume d’origine).
  • Retirez le jus du feu et ajoutez le sucre en poudre, l’extrait de vanille et le lait jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et lisse. Ajoutez un peu plus de lait si vous avez besoin de le diluer.
  • Verser le glaçage sur le gâteau refroidi. Garnir d’oranges sanguines ou de fleurs comestibles.

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