Pâtes aux crevettes cajun

Ingrédients

  • 8 oz ( 226 g ) de pâtes Je préfère les linguines ou les spaghettis
  • 1 ½ cuillères à café paprika fumé
  • ¾ cuillères à café origan séché
  • ¾ cuillère à café thym séché
  • ½ cuillère à café basilic séché
  • ½ cuillère à café poudre d’ail
  • ½ cuillère à café poudre d’oignon
  • ⅛ cuillère à café poivre de Cayenne , doublez-le pour un plat plus épicé
  • ¼ cuillère à café poivre noir moulu
  • ½ cuillère à café sel de table et plus au goût
  • 1 livre crevettes extra grosses décortiquées, déveinées, décongelées et épongées (avec ou sans queue)
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe beurre salé ou non
  • 1 ( 140 g ) d’oignon jaune moyen coupé en dés (environ 1 tasse)
  • 2 cuillères à café ail émincé 2-3 gousses
  • 1 cuillère à soupe farine tout usage
  • ⅔ tasse ( 157 ml ) de bouillon de poulet
  • 14,5 oz ( 411 g ) de tomates rôties au feu, égouttées
  • ¾ tasses crème épaisse
  • ½ tasse ( 50 g ) de parmesan fraîchement râpé et un supplément pour servir

Mode de cuisson

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Instructions

  • Portez à ébullition une grande casserole d’eau bien salée et faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuites, égouttez-les et gardez-les au chaud jusqu’au moment de les utiliser (si vos pâtes sont cuites tôt, mélangez-les avec une cuillère à café d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent). Pendant la cuisson des pâtes, préparez les crevettes.8 oz (226 g) de pâtes
  • Dans un petit plat, fouetter ensemble le paprika, l’origan, le thym, le basilic, la poudre d’ail et d’oignon, le poivre de Cayenne, le poivre noir et le sel. Mesurez une cuillère à café d’épices et réservez-la pour la sauce plus tard.1 ½ cuillères à café de paprika fumé,¾ cuillères à café d’origan séché,¾ cuillère à café de thym séché,½ cuillère à café de basilic séché,½ cuillère à café de poudre d’ail,½ cuillère à café de poudre d’oignon,⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne,¼ cuillère à café de poivre noir moulu,½ cuillère à café de sel de table
  • Placer les crevettes dans un grand sac en plastique et mélanger avec le reste de l’assaisonnement cajun jusqu’à ce qu’elles soient complètement enrobées.1 lb de crevettes extra grosses
  • Versez l’huile d’olive dans une grande poêle et baissez le feu à moyen-élevé. Une fois chaudes, saisissez les crevettes par lots et transférez-les dans une assiette une fois cuites.2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Réduire le feu à moyen et ajouter le beurre dans la poêle. Une fois fondu, ajoutez l’oignon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 3 à 5 minutes.2 cuillères à soupe de beurre,1 (140 g) oignon jaune moyen
  • Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes.2 cuillères à café d’ail émincé
  • Saupoudrer la farine et 1 cuillère à café d’épices cajun restante sur l’oignon/l’ail et cuire en remuant jusqu’à ce que toute la farine soit absorbée.1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • Tout en remuant, versez lentement le bouillon de poulet en raclant le fond de la poêle pour déglacer les morceaux dorés au fond. Cuire jusqu’à ce que le bouillon ait réduit d’environ 50%.⅔ tasse (157 ml) de bouillon de poulet
  • Ajouter les tomates et remuer.14,5 oz (411 g) de tomates rôties
  • Arroser de crème épaisse jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.¾ tasse de crème épaisse
  • Ajouter les pâtes cuites et égouttées et le parmesan et remuer jusqu’à ce que les pâtes soient enrobées et que le fromage soit fondu. Remettez les crevettes dans le plat, faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et servez, garnies de parmesan supplémentaire si vous le souhaitez.½ tasse (50 g) de parmesan fraîchement râpé

Nutrition

Portion : 1 portion | Calories : 656 kcal | Glucides : 56 g | Protéines : 31 g | Matières grasses : 34 g | Gras saturés : 17 g | Gras polyinsaturés : 2 g | Gras monoinsaturés : 12 g | Gras trans : 0,2 g | Cholestérol : 218 mg | Sodium : 1500 mg | Potassium : 402 mg | Fibres : 4 g | Sucre : 7 g | Vitamine A : 1956 UI | Vitamine C : 5 mg | Calcium : 310 mg | Fer : 3 mg

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