POULET AU FOUR À LA FETA ET AUX ÉPINARDS

Ingrédients

  • 2 lb de poitrine de poulet désossée et sans peau, environ 4 poitrines de poulet
  • ½ cuillère à café d’assaisonnement italien
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive divisées
  • 16 onces de tomates raisins
  • 1 tasse d’épinards hachés
  • 6 gousses d’ail pressées
  • 8 onces de fromage feta
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • ½ cuillère à café de poivron rouge broyé facultatif

Instructions

  • Préchauffer le four à 400 F.
  • Assaisonner les deux côtés de la poitrine de poulet avec l’assaisonnement italien, du sel et du poivre.
  • Faites chauffer la moitié (1 cuillère à soupe) de l’huile dans une grande poêle à feu vif. Une fois chaude, placez-y la poitrine de poulet. Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  • Ajouter les tomates, l’ail, les épinards et la feta dans la poêle et verser le reste de l’huile d’olive dessus.
  • Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (température interne de 165 F)
  • Une fois terminé, retirez le poulet de la poêle et remuez la sauce en écrasant la feta et les tomates ensemble. Mélangez la crème épaisse, le poivron rouge et du sel et du poivre supplémentaires au goût, puis remettez le poulet dans la poêle et recouvrez-le de sauce.
  • Garnir de basilic frais si vous le souhaitez et servir chaud avec des pâtes, des zoodles, des épinards, du pain à l’ail ou comme vous l’aimez !

Nutrition

Portion : 1 g | Calories : 564 kcal | Glucides : 7 g | Protéines : 79 g | Matière grasse : 23 g | Gras saturés : 10 g | Gras polyinsaturés : 11 g | Cholestérol : 236 mg | Sodium : 738 mg | Fibres : 2 g | Sucre : 4 g

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