RAGOÛT DE POULET AUX TOMATES

Ingrédients

  • 2 livres de poitrines de poulet coupées en morceaux de 1″
  • 12 onces de bouillon de poulet
  • Boîte de 12 oz de haricots pinto égouttés
  • 2 livres de tomatilles décortiquées, rincées et coupées en quartiers
  • 5 oz de piments verts en boîte
  • 12 oz de piment vert ro-tel et de tomates en dés
  • 1 oignon jaune coupé en dés
  • sel et poivre au goût
  • 3 jalapeños tranchés
  • 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 2 cuillères à café de poudre d’ail

Instructions

  • Couper l’oignon, les tomatilles et le poulet en dés.
  • Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit chatoyante, puis ajoutez le poulet.
  • Faire revenir 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, pour éviter de brûler ou de coller.
  • Lorsque le poulet est légèrement doré de tous les côtés, incorporez les oignons et les tomatilles et faites revenir encore 8 minutes, en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez du sel, du poivre, du poivre de Cayenne, du cumin et de l’origan. Bien mélanger.
  • Incorporer lentement le bouillon, le ro-tel et les haricots pinto égouttés. Bien mélanger et porter à ébullition rapide.
  • Réduire le feu à doux et laisser réduire légèrement, environ 8 minutes.
  • Goûtez la soupe pour voir si plus de sel, de poivre ou de poivre de Cayenne sont nécessaires.
  • Servir dans des bols avec des jalapeños frais tranchés, de la coriandre hachée et, en option, de la crème sure ou du fromage râpé.

Nutrition

Portion : 1 g | Calories : 415 kcal | Glucides : 30 g | Protéines : 55 g | Matière grasse : 9 g | Gras saturés : 2 g | Gras polyinsaturés : 5 g | Cholestérol : 130 mg | Sodium : 538 mg | Fibres : 8 g | Sucre : 12 g

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