RECETTE DE CHOU FRIT AU BACON

Ingrédients

  • 4 tranches de bacon épaisses coupées en dés
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon coupé en dés
  • 6 gousses d’ail coupées en dés
  • 1 chou pommé coupé en dés
  • 2 cuillères à café de poivre noir frais concassé
  • 1 cuillère à café de sel marin celtique

Instructions

  • Coupez le bacon en morceaux épais et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer de la poêle et réserver.
  • Égouttez la majeure partie de la graisse du bacon – laissez-en un peu si vous le souhaitez pour le goût, mais trop donnera une texture grasse.
  • Ajouter le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et chauffer jusqu’à ce qu’il soit fondu et mousseux. 
  • Ajouter les oignons coupés en dés dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et transparents, environ 4 minutes. Remuer pour éviter de coller ou de brûler. 
  • Ajouter l’ail et le chou dans la poêle, en remuant uniformément pour enrober de beurre.
  • Assaisonner généreusement de sel et de poivre. 
  • Laissez le chou réduire de moitié, environ 8 minutes, en remuant de temps en temps pendant la cuisson pour éviter de brûler et lui permettre de cuire uniformément. Remettez le bacon dans la poêle.
  • Lorsque le chou a perdu une grande partie de son volume et commence à devenir brillant, légèrement translucide et présente de jolis morceaux dorés, il est prêt à servir.
  • Sers immédiatement.
  • Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à quatre jours, trois mois au congélateur.

Nutrition

Portion : 1 g | Calories : 148 kcal | Glucides : 14 g | Protéines : 6 g | Matière grasse : 9 g | Gras saturés : 5 g | Gras polyinsaturés : 4 g | Cholestérol : 23 mg | Sodium : 586 mg | Fibres : 4 g | Sucre : 7 g

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