Recette de crème fouettée maison

Ingrédients

  • 1 ½ tasse ( 355 ml ) de crème épaisse¹ froide
  • ½ tasse ( 60 g ) de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café ( 5 ml ) d’extrait de vanille

Équipement recommandé

  • Bols à mélanger
  • Mixeur électrique

Mode de cuisson

Empêchez votre écran de s’assombrir

Instructions

  • Placez un bol de taille moyenne (de préférence en métal) au congélateur pendant au moins 10 minutes pour le refroidir.  
  • Une fois le bol refroidi, sortez-le du congélateur et ajoutez la crème épaisse, le sucre en poudre et l’extrait de vanille.1 ½ tasse (355 ml) de crème épaisse¹,½ tasse (60 g) de sucre en poudre,1 cuillère à café (5 ml) d’extrait de vanille
  • À l’aide d’un batteur électrique², battre les ingrédients à basse vitesse, en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à la vitesse élevée, et battre jusqu’à formation de pics fermes. Ne battez pas trop, mais n’arrêtez pas de battre jusqu’à ce que la crème ait atteint une consistance épaisse et gonflée (pensez à l’épaisseur du Cool Whip).
  • Conservez la crème fouettée non utilisée au réfrigérateur dans un contenant hermétique.  

Remarques

Crème épaisse

¹Je recommande d’utiliser de la « crème épaisse » ou de la « crème fouettée épaisse » plutôt que de la « crème fouettée ». La crème épaisse conserve mieux sa forme après avoir été fouettée, mais la crème fouettée fonctionnera à la rigueur. La double crème fonctionnera également et certaines personnes ont signalé avoir réussi à utiliser du lait de coco entier. Notez que la crème fouettée biologique n’a pas tendance à être aussi belle et moelleuse que son homologue non biologique.

Mixer

²Je recommande vivement d’utiliser un batteur électrique pour cela. Fouetter la crème jusqu’à obtenir des pics fermes à la main peut être fait avec un fouet et un peu de ténacité, mais cela prend une éternité et n’est pas amusant. Si vous utilisez un KitchenAid ou un batteur sur socle, utilisez le fouet pour de meilleurs résultats.

Faire à l’avance

J’ai préparé cette chantilly jusqu’à 3 jours à l’avance et je l’ai fait bien conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Cependant, comme tous les environnements de cuisson diffèrent, je vous recommande généralement de le préparer le jour même où vous avez l’intention de l’utiliser.

Nutrition

Portion : 0,25 tasse | Calories : 123 kcal | Glucides : 6 g | Protéine : 1 g | Matière grasse : 11 g | Gras saturés : 7 g | Cholestérol : 41 mg | Sodium : 11 mg | Potassium : 23 mg | Sucre : 5 g | Vitamine A : 437 UI | Vitamine C : 1 mg | Calcium : 19 mg | Fer : 1 mg

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