Recette de pop-corn au caramel

Ingrédients

  • 16 tasses de maïs soufflé (1/2 tasse de grains)
  • 1 tasse de beurre non salé (226g)
  • 2 tasses de cassonade claire tassée (452 ​​g)
  • ½ tasse de sirop de maïs léger (5oz)
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 tasses d’arachides salées (4 oz)

Instructions

  • Préchauffer le four à 225°F. Vaporiser légèrement une grande rôtissoire d’enduit à cuisson pour légumes. Vous pouvez également utiliser 2 casseroles jetables en aluminium si vous le souhaitez. Versez le pop-corn éclaté dans la rôtissoire et réservez.
  • CONSEIL DE PRO : Faites pré-mesurer tous les ingrédients et placez-les à proximité de la cuisinière.
  • Mélanger le beurre, la cassonade, le sirop de maïs et le sel dans une grande casserole à feu moyen-vif. Une fois le beurre fondu et le mélange porté à ébullition, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 3 minutes complètes.
  • Retirer du feu et incorporer rapidement la vanille et le bicarbonate de soude. Ajoutez les cacahuètes au mélange et remuez rapidement pour bien les enrober. Versez le mélange de caramel chaud sur le pop-corn. Mélanger délicatement et remuer pour bien enrober à l’aide d’une grande spatule ou d’une cuillère en bois.
  • Transférez le pop-corn au four et faites cuire au four pendant 1 heure et demie (90 minutes) en remuant doucement toutes les 15 minutes jusqu’à ce que le pop-corn ne soit plus collant, presque sec et que le caramel soit pris. Refroidir complètement avant de ranger.

Notes de recette

  • Si vous utilisez du pop-corn au micro-ondes, évitez d’utiliser des marques avec des assaisonnements lourds au beurre.
  • Le maïs soufflé frais, sans saveur et sans sel, est le meilleur dans cette recette. J’utilise généralement des cacahuètes espagnoles avec la peau ou des cacahuètes cocktail pour cette recette.

Les informations nutritionnelles sont calculées à l’aide d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation. Lorsque plusieurs alternatives d’ingrédients sont proposées, le premier répertorié est calculé pour la nutrition. Les garnitures et les ingrédients facultatifs ne sont pas inclus.

Nutrition

Calories : 852 kcal | Glucides : 142 g | Protéines : 21 g | Matière grasse : 24 g | Gras saturés : 9 g | Gras polyinsaturés : 7 g | Gras monoinsaturés : 8 g | Gras trans : 0,4 g | Cholestérol : 27 mg | Sodium : 190 mg | Potassium : 562 mg | Fibres : 20 g | Sucre : 32 g | Vitamine A : 315 UI | Calcium : 48 mg | Fer : 5 mg

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