Sloppy Joes avec des oignons croustillants épicés

Ingrédients

Pour les Sloppy Joes :

  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 1 ½ livre de bœuf haché maigre 90-95 % de matières grasses
  • 1 gros oignon haché
  • 1 poivron rouge haché, graines et côtes enlevées
  • 3 cuillères à soupe de cassonade claire emballée
  • 2 cuillères à soupe d’assaisonnement pour steak de Montréal à faible teneur en sodium de McCormick
  • ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu facultatif
  • ¼ cuillère à café de poudre d’ail
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 15 onces de sauce tomate
  • 5 cuillères à soupe de pâte de tomate (3 onces)
  • 6 petits pains ou petits pains grillés pour servir

Pour les oignons épicés et croustillants :

  • 1 gros oignon doux comme Vidalia, coupé en deux et tranché finement
  • 1 tasse de babeurre
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu (facultatif)
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • Huile végétale pour la friture

Instructions

Pour faire les Sloppy Joes :

  • Chauffer une grande casserole ou une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’huile et remuer pour bien enrober. 
  • Ajoutez le bœuf haché. Cuire en remuant fréquemment pour briser la viande. Une fois qu’il n’y a plus de bœuf rosé visible, ajoutez l’oignon et le poivron rouge. Cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et croquants. Ajouter la cassonade, l’assaisonnement, le poivre de Cayenne, la poudre d’ail, le vinaigre, la sauce Worcestershire, la sauce tomate et la pâte de tomate. 
  • Portez le mélange à ébullition, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes en remuant fréquemment. Gardez au chaud pendant la préparation des oignons croustillants si vous en utilisez.

Pour faire les oignons croustillants :

  • Placez les oignons dans un bol à mélanger moyen et versez le babeurre sur les oignons émincés. Dans un bol peu profond, mélanger la farine, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre. Tapisser une plaque à pâtisserie ou une grande assiette de papier absorbant. Mettez tout de côté.
  • Ajouter l’huile végétale dans une grande casserole profonde à feu moyen-vif. Chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne 375°F. Prenez une poignée d’oignons et égouttez-les légèrement avant de les disperser dans le bol de farine. Mélanger pour enrober de farine, secouer l’excédent et placer délicatement dans l’huile chaude. °
  • Cuire en remuant doucement pour briser les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 2 minutes. Retirer avec une écumoire sur le plateau tapissé de papier absorbant. Continuez la cuisson jusqu’à ce que tous les oignons soient frits.
  • Pour servir, verser le mélange Sloppy Joe sur des petits pains grillés et garnir d’une poignée d’oignons croustillants. Sers immédiatement.

Notes de recette

  • Le mélange Sloppy Joe préparé peut être congelé jusqu’à 30 jours. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur et cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange bouillonne.
  • Les oignons croustillants cuits peuvent être réchauffés sur une plaque à pâtisserie à 300F pendant environ 15 minutes.
  • Les restes de pâte de tomate peuvent être surgelés en monticules de 1 cuillère à soupe sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Une fois congelé, transférer dans un contenant hermétique et congeler jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
  • Mélange Sloppy Joe adapté de Rachel Ray
  • Oignons croustillants inspirés de Half Baked Harvest

Les informations nutritionnelles sont calculées à l’aide d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation. Lorsque plusieurs alternatives d’ingrédients sont proposées, le premier répertorié est calculé pour la nutrition. Les garnitures et les ingrédients facultatifs ne sont pas inclus.

Nutrition

Calories : 488 kcal | Glucides : 61 g | Protéines : 34 g | Matière grasse : 12 g | Gras saturés : 4 g | Gras polyinsaturés : 3 g | Gras monoinsaturés : 4 g | Gras trans : 0,4 g | Cholestérol : 75 mg | Sodium : 1010 mg | Potassium : 1064 mg | Fibres : 5 g | Sucre : 20 g | Vitamine A : 1410 UI | Vitamine C : 39 mg | Calcium : 177 mg | Fer : 7 mg

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